燕窩毛怎麼去除
雖然説現在有加工好的燕窩,但是有的人怕買到假的,就購買原盞燕窩自己燉煮。於是就出現了一件麻煩事,就是需要自己來對燕窩進行挑毛。燕窩裏面的毛是不可以吃的。所以必須要挑乾淨,但是挑毛是一個技術活,那燕窩毛怎麼去除?
1、清水浸泡:如果覺得馬上就要吃燕窩,我們可以將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水,直到燕窩泡軟、鬆散後即可。
2、沖洗燕窩:燕窩浸透之後,放在網眼很小的過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順着纖維把燕窩撕成條狀,比較容易衝去雜質,反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛着燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力衝燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去後把水倒掉一半,就能把小毛濾去。
3、用鑷子挑毛:準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水,用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在乾淨的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。由於有的小毛會含在絲裏,換換水多衝洗兩遍即可,也可以用鑷子把燕毛和雜質挑乾淨。
温馨提醒,我們一定要準備一個白瓷碗或白瓷盤,這樣更易發現燕窩毛,第二,一定不要將油滴在燕窩上,不然會破壞燕窩的口感。
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