臭豆腐致癌嗎

臭豆腐是中國的傳統特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之後有着不一樣的感受，讓人慾罷不能，那麼臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。

1、一般來説，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。

2、不過有不法商家為了節約成本或縮短製作時間，就加入了青礬等有害物質加快發酵，並且讓臭味更濃，讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質屬於工業用料，吃了這種物質之後會致癌。

3、由於臭豆腐一般都是油炸之後食用，所以這油的質量也非常關鍵，不少小攤用地溝油來炸臭豆腐，這也會增加致癌的概率。因此，食用安全衞生的炸臭豆腐是不會致癌的。

因此，網友們想要在外面吃臭豆腐的話，最好去一些大門面的，或者有大招牌的，這樣的臭豆腐比較有保障。