臘鴨需要蒸多久
臘鴨是我們生活中比較常見的一種食物,而且臘鴨因為經過長時間的醃製和晾曬,吃起來非常香,而且十分開胃。現在臘鴨最普遍的做法就是清蒸了,但是很多人沒有了解過,不知道要蒸多長時間。下面我來告訴大家臘鴨需要蒸多久。
1、臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調之前,一定要先用温水洗淨,以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片,放入淡鹽水中浸泡一會,可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘鴨變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘鴨上過多的鹽分。
2、放入薑片、料酒、味精之後,放入蒸鍋中,蓋上蓋上蒸20分鐘,開蓋取出即可。
所以説蒸臘鴨的話,一般只需要蒸15-20分鐘左右就可以了,需要注意的是,在蒸臘鴨的時候,不需要放鹽,因為臘鴨本來就有鹽分,再放入鹽的話就會很鹹。
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