麻花有什麼由來
麻花,是中國的一種特色油炸麪食小吃,傳説是東漢人柴文進發明瞭麻花。那麼網友們知道麻花有什麼由來嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、山、湖北崇陽、天津、湖南。其中山西稷山以鹹香油酥出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。
2、另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。
3、麻花因其製作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加讚譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩,《寒具詩》:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”
4、相傳很久以前,大營一帶毒蠍橫行,人們為了詛咒,每年陰曆二月二,家家户户把和好的面拉成長條,扭作毒蠍尾狀,油炸後吃掉,稱之為“咬蠍尾”,久而久之,這種“蠍尾”就演變成今天的麻花。
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