做甜酒釀要注意什麼

説到甜酒釀都是特別的熟悉的，而酒釀這種叫法一般也是南方人的一種叫法，而在北方的話，人們一般都是叫做醪糟，那麼做甜酒釀要注意什麼呢？

1、整個過程一定要乾淨。不能有一點點油，不然就會壞掉長毛。

2、米一定要蒸透蒸熟。不然發酵好的米會有夾生的感覺，發酵的味道也會不對。

3、發酵好的酒釀冷藏保存，之後幾天會越來越甜。要密封！

以上就是給各位帶來的關於做甜酒釀要注意什麼的全部內容了。