山西紅薯油糕的做法是什麼

小時候在家裏，每到過年前，家裏總會做很多油炸食品，其中就有一道比較難忘的美食，就是紅薯油糕，那麼山西紅薯油糕的做法是什麼呢？請看下文介紹。

1、步驟1：準備好紅薯、核桃仁、黑芝麻，將紅薯去皮洗乾淨之後放入鍋中蒸熟即可，時間可以控制在15分鐘左右；將核桃仁和黑芝麻瀝乾水分之後，用烤箱稍微烘烤一下，這樣可以烤出香味。

2、步驟2：將核桃仁和黑芝麻碾碎，和蒸好的紅薯一起攪拌成泥狀，可以撒一些白糖調味。把紅薯泥慢慢揉成團狀，可以適當放入一些麪粉進行攪拌，使紅薯麪糰的粘黏度保持均勻的狀態，儘量不要使麪糰太黏。

3、步驟3：將麪糰分成一個一個小麪餅，中間可以稍微捏薄一些，這樣方便油炸還能縮減油炸時間。將麪餅搓揉好之後放置在面板上醒一下面，將油鍋燒熱之後放入紅薯麪餅，用小火慢慢煎至兩面變成金黃色即可。

如果想要製作山西紅薯油糕，那麼根據以上步驟操作即可。