蟲草花怎麼區分好壞
蟲草花是一種營養價值較高的食用真菌,目前市面上的蟲草花質量參差不齊,很多商家為了讓蟲草花看起來成色更好還會選擇用硫磺熏製,那麼蟲草花怎麼區分好壞呢?
1、看顏色:區分蟲草花最直觀的方法就是看顏色,好品質的蟲草花一般顏色為金黃色或是橙黃色,而且有着自然顯現的光澤,放在陽光下一段時間後會褪色,這就是優質蟲草花的最明顯特徵。而較差品質的蟲草花呈現灰黃色、發黑發青、光澤很差,而且也不會褪色。
2、看水分:如果是乾的蟲草花要看蟲草花的幹度,蟲草花的幹度要達到93%以上,才不會發黴,93%以上幹度的蟲草花感覺是硬的,可以用手摺斷。差的蟲草花多為綿軟狀態,幹度有些不到70%,抓在手裏有潮濕的感覺。
3、聞味道:好品質的蟲草花,拿起靠近鼻子聞一聞,就會有一股清新味道,而且還有點牛奶的香味。而差的蟲草花味道刺鼻,有腥味、黴味、酸味。
4、看湯色:拿幾根蟲草花用清水泡一下,好的蟲草花湯色清亮透明,顏色為金黃色或是橙黃色,幾乎是沒有懸浮微粒,喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發青,裏面有渾濁的感覺,聞起來有酸、腥味。
5、嘗味道:好品質的蟲草花入嘴咀嚼,有強烈的纖維感,口感鮮美菌香味濃郁。劣質的蟲草花入嘴後無強烈的纖維感,口感青澀有種腐敗感。
關於蟲草花怎麼區分好壞的相關內容就介紹到這裏了。
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最為頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...
-
餅絲怎麼炒好吃又不幹
餅絲是一道不錯的麪食,不過雖然餅絲的做法很簡單,但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃,不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹,那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法,計多又美味。1、準備一團麪糰擀成薄餅,平底不粘鍋燒熱,不放油,放入餅胚,中小火煎。然後一面烙至上色後翻面,...
-
海帶龍骨湯做法是什麼
眾所周知,海帶龍骨湯是浙江一帶的傳統名菜,海帶龍骨湯因為湯鮮味美,還有降血壓作用,所以受到很多人喜歡,同時海帶龍骨湯的做法十分簡單,自己在家就可以做了,接下來小編來告訴大家海帶龍骨湯做法是什麼。1、幹海帶上鍋先蒸半小時,洗淨後切小段備用。2、鍋裏放入龍骨,薑片...
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因為香酥的口感而受到廣大羣眾的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...