醋溜土豆絲放白醋還是陳醋
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醋溜土豆絲是一道經典的魯菜,尤其是在炎熱的夏季,來上一份醋溜土豆絲非常的開胃,那麼醋溜土豆絲放白醋還是陳醋呢?
1、醋溜土豆絲一般建議用白醋,白醋的作用是讓土豆絲保持脆脆的口感,不讓土豆絲變軟。
2、而且用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽,刺激味蕾,顏色也非常好看。
3、當然,如果沒有白醋,偶爾用下米醋或陳醋也可以,就是顏色會暗些,味道也沒有那麼正宗。
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