香腸怎麼製作
香腸是非常好吃的一種小吃,相信很多人都非常喜歡吃,但是大家都知道,外面購買的香腸是非常不衞生的,所以只有自己製作的才是吃得最放心的,而且製作香腸並不複雜,那麼香腸怎麼製作呢?下面讓我們一起來看看。
1、把肉洗淨,抹乾表面水分,切成小塊,肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。
2、將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料,加入肉中拌和均勻。
3、將腸衣用温水泡軟,洗淨。腸衣的一端用白線扎住封口。
4、腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上,然後將調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。
5、用手輕輕將肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠,擠緊一些。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。
6、用消過毒的針在灌好的腸上穿刺,再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15cm左右為一節紮好。
7、掛在通風處晾,晾至香腸乾燥發硬為止,剪去每節的扎線即可收藏。
以上就是關於香腸的製作流程了。需要提醒的是,調味後,只要保證完全拌勻,就可直接灌製,而要是有時間,也可以醃製2小時或更長時間後再灌製。
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