四川冰粉的特點是什麼
四川冰粉是四川地方特色小吃之一,同時也是舊時四川人的傳統冷飲。那麼四川冰粉的特點是什麼呢?
1、冰粉具有傳統的巴蜀風味。冰粉是四川鄉下人夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞!與冰棍、刨冰等冷飲相比,冰粉更具它的優勢和魅力,其生津消暑而不傷脾胃是任何冷飲所不能替代的!
2、雖然叫冰粉,其實不用冰,是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好,放在乾淨的水裏面不停地搓揉,搓揉過程中會產生出黏液混在水裏,然後加上一點點的薄荷,取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物,晶顫顫的誘人。
3、因吃時有冰涼的感覺,形狀又像冰,更像魔芋呈半透明的感覺,從而得名冰粉。昔日的冰粉,有攤售、擔售兩種形式。售者用盆盛冰粉,上蓋紗布擋灰塵,另用一個半截瓦缸裝紅糖水,缸內放一隻有把竹筒,還有十來個土巴碗及湯匙。冰粉每碗兩分錢,吃時將冰粉一起盛入碗內,再加入紅糖水,放上湯匙即可。冰粉入口有微甜、清涼、滑爽、一吸即消的特點。
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