四川的特色美食小吃有哪些

四川的特色美食有：油炸串串、葉兒粑、糖油果子、紅糖餈粑、火鍋、冰粉、鍋盔、麻婆豆腐、狼牙土豆、蛋烘糕、涼麪等。"油炸串串"是川渝地區一種有代表性的烹飪方式，其做法是將碼好料的菜品串上竹籤，進行炸制，最後配上特製辣椒面便可食用。

葉兒粑選用的葉子也有所不同，當地人選用大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好地將其裹起來。可分鹹甜兩種，鹹味通常用的碎米芽菜炒的肉末，甜味一般用的豬油、白糖、芝麻、花生等製成。

糖油果子在成都是非常出名的小吃。這道菜主要的用料為糯米和紅糖，還有芝麻，做好之後用竹籤穿起來。糖油果子表面的芝麻不僅僅能帶給你非常鮮香的感覺，咬下去之後味道非常香脆酥軟，果子是空心的吃起來也不會特別膩。

紅糖餈粑是用紅糖、糯米制作的一道川渝地區傳統的小吃。糯米做成餈粑後，下鍋炸至焦黃酥脆，再淋上等紅糖汁，撒上四川特色黃豆麪。一口下去脆，香，軟，糯，甜。紅糖餈粑也被四川人稱為“火鍋搭檔”。