四川的美食有哪些名字
1、水煮牛肉;2、擔擔麪;3、四川泡菜;4、酸辣豆花;5、賴湯圓;6、鍾水餃;7、葉兒粑;8、口水雞;9、夫妻肺片;10、麻辣雞;11、棒棒雞;12、酸菜魚;13、張飛牛肉;14、龍抄手;15、玻璃燒賣;16、傷心涼粉;17、燃面;18、茶泡飯;19、冰粉;20、燈影牛肉。
美食介紹
1、水煮牛肉:水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料製作而成的特色傳統名菜,屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。此菜由四川自貢名廚範吉安創制。範吉安在烹飪實踐中善於總結經驗,堅持改進創新。
2、葉兒粑:葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃,在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
3、酸辣豆花:酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村。4、龍抄手:龍抄手是成都市著名的傳統小吃,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法,抄手的得名。
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