土豆絲的烹飪技巧有什麼
土豆的做法有很多種,其中就有炒土豆絲,炒土豆絲是一道非常家常的菜餚,一直都是大家的必點下飯菜,往往就是越簡單的菜越難做好。下面一起來看看土豆絲的烹飪技巧有什麼。
1、土豆絲要切的細,切得均勻這樣才會受熱均勻吃起來口感好。
2、用帶醋的水浸泡土豆絲,能夠有效防止土豆絲跟空氣接觸氧化變黑。而且用水反覆浸泡清洗掉土豆絲帶着的澱粉,也會讓炒出來的土豆絲根根分明,吃起來清脆。
3、炒土豆絲的時間不能長,一定要掌握好火候,炒勻立刻加調料,再炒勻,立刻準備出鍋,動作要快。往往差一分鐘,土豆絲就會過熟變軟不好吃。
4、出鍋前放醋是為了土豆絲更為清脆。
以上就是關於土豆絲的烹飪技巧有什麼的內容介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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