椒鹽豬蹄做法是什麼

相信很多人都知道，豬蹄含有非常高的膠原蛋白，多食用豬蹄有護膚美容的功效，所以現在很多人喜歡用豬蹄烹飪成各種美食，其中比較受歡迎的還是椒鹽豬蹄這種做法，那麼椒鹽豬蹄做法是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。

1、豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開，撇去浮末，轉中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起（以筷子容易插入皮內而皮仍完好成形為準）。撈起的豬蹄瀝乾水分備用。

2、油鍋內放油，燒至六至七成熱時轉中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉大火，待油八成熱時再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時撈起。

3、鍋內留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨後放入炸好的豬蹄略微翻炒。

4、將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。

以上就是小編給大家分享的椒鹽豬蹄做法，炸好的豬蹄一定要瀝乾水分，或用廚房紙擦乾淨，不然下油鍋炸時熱油會濺出，感興趣的小夥伴趕緊嘗試一下以上做法吧。