核桃油可以炒菜嗎
核桃油是一種越來越受歡迎的食用油,其保留了核桃的大部分營養,含有多種人體所必需的營養成分,對於寶寶來説,核桃油是理想的食用油來源,那麼核桃油可以炒菜嗎?
1、核桃油可以用於炒菜。
2、但需要注意方法:可以以1:4的比率方式與其它食用油(如常規使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成熱即可。
3、這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%),高温易使營養脂肪酸失去其營養功效。
關於核桃油是否可以炒菜內容的介紹就到這了。
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