藕粉怎麼衝成透明狀

藕粉是一種久負盛譽的傳統滋養食品，沖泡藕粉時水温非常的重要，如果水温不夠藕粉就不容易沖泡成型，那麼藕粉怎麼衝成透明狀呢？

1、準備好一些涼白開。一瓷勺涼白開將藕粉化開，成為水狀。

2、準備好剛燒開的水，起碼90度以上，否則無法出線“糊化效應”也就沒法把澱粉衝熟，用開水邊衝邊攪動。

3、放下開水之後還要繼續攪動，直到很均勻的呈現透明糊狀，邊加邊快速攪拌是讓藕粉透明的關鍵步驟。

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