幹香菇怎麼挑選
香菇,具有很高的營養價值,無論是炒菜還是做湯,味道十分鮮美,很多人都喜歡買香菇炒菜吃或者榨香菇做湯,營養十足,美味勁爽,吃不完的香菇在陽光下曬成幹香菇,容易保存,那麼幹香菇怎麼挑選?
1、看一看:幹香菇外形菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會稍帶白霜。
2、聞一聞:幹香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味,或有其他怪味、黴味的品質就差。
3、摸一摸:幹香菇要乾燥,含水量以11%-13%為宜。但不能太乾,一捏就碎的,這樣的品質不好。
幹香菇保存起來非常簡單,密封保存或者放入冰箱中保存都是可以的,很多人都喜歡做香菇湯,湯味鮮美十足,浸泡前清洗乾淨,吃起來放心,美味可口。
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