山西陽泉特產
陽泉的特色小吃有過油肉、陽泉漂抿曲、燴貓耳朵、肉罐肉、俊兒肉、山西河撈麪、莜麪烤栳栳、不爛子、粉條豆腐絲、饃片、豆麪抿圪餖、陽泉壓餅、棗介糕、刀潑面。
1、山西河撈麪
山西河撈麪是山西陽泉的傳統名吃,有着悠久的歷史,其製作方法精細,選用白麪為主要原料,把和好的面放在餄餎牀子裏,並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條放在鍋裏煮着吃,再配以各種調料,臊子,吃起來十分美味。
2、陽泉漂抿曲
陽泉漂抿曲是山西陽泉的傳統名吃,有着悠久的歷史,在明末清初時期就已經非常出名了,是以綠豆摻少量精白麪粉和麪,經特製抿曲牀壓制而成,再配以醬、醋、香油、鹽、葱、芫荽等佐料,吃起來清香利口,鮮味撲鼻,富有營養,風味別緻。
3、刀潑面
刀潑面是山西陽泉的傳統名吃,其製作方法精細,長50釐米,寬20釐米兩頭帶把的特製大刀以立刀法甩切冷水和制的麪糰,將麪條潑到開水中,食用的時候配以各種調料,吃起來順滑筋軟,十分美味。
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