濃縮酸奶和酸奶的區別是什麼

隨着社會的進步，人類在吃的方面也是新意百出。從開始的牛奶，到後來的優酸乳，再到現在非常流行的酸奶。那麼濃縮酸奶和酸奶的區別是什麼呢？

1、來源不同：濃縮酸奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。酸奶則是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

2、營養價值不同：濃縮酸奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。酸奶則能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收；有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效；乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用；能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

4、要求不同：濃縮酸奶一般採用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃～10℃冷藏。酸奶的製作則不能使用含有抗生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。

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