牛筋有什麼好處
核心功效
強筋壯骨、美容養顏、抗衰老
簡介
牛筋,即牛身上的筋,也就是牛的韌帶,而牛全國大部分地區均有飼養,以南方水稻田地區為多。它向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海蔘。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
功效與作用
1、強筋壯骨,牛筋具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、美容養顏,牛筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,食療效果非常不錯,特別適合女性。
3、抗衰老,常吃一些牛筋可以調節身體各器官的功能,以及調節各循環系統,所以可以延長人的壽命,有抗衰老的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、滷香牛筋
炒糖色,鍋中放油,放糖,待糖變成棕黃色後,將牛筋下鍋爆炒。加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香,然後加些湯燉。牛筋已經很爛的,所以湯加的很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收幹後關火,撒上香菜即可。
2、香辣牛筋
蹄筋用水煮40分鐘後,撈起瀝乾水分備用。將蠔油辣味滷汁煮滾後,放入牛筋,用小火慢滷約60分鐘,可用筷子插入,如果能穿透的話,表示牛筋已入味,將牛筋盛入盤中,用少許香菜裝飾即可。
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