花生的功效與作用
食材簡介:
花生,又稱地豆、唐人豆、落花生等,屬於一年生豆科植物,莖直立或匍匐,長30-80釐米,除了食用之外還能夠為工業所用。花生原產於南美洲一代,現主要分佈於巴西、中國、埃及等地,另外,花生還被人譽為“長生果”。
營養功效:
花生果實含有豐富的蛋白質 、脂肪 、糖類以及鈣 、磷 、鐵等多種營養成分,不僅如此,花生還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸 、卵磷脂 、胡蘿蔔素 、葉酸、粗纖維等物質更是十分豐富。花生所含的鋅能促進兒童大腦發育、增強大腦的記憶功能,還可以激活中老年人腦細胞的活性,延緩人體衰老。花生油中含有的亞油酸,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,減少心腦血管疾病的發生。花生紅衣具有很好的補血作用,還能抑制纖維蛋白的溶解,促進骨髓的造血機能。常吃花生,對提高兒童記憶力、幫助於老人滋補保健有很好的作用。
適宜搭配:
那麼花生又適合和哪些食材搭配呢?
花生和粳米搭配,能夠健脾開胃、補充蛋白質;
花生和菠菜搭配,可以幫助消化、美白皮膚;
花生和鯉魚搭配,能夠健脾開胃、幫助消化;
花生和芹菜搭配,可以預防心血管疾病、降血壓;
花生和南瓜子搭配,可以改善小兒營養不良。
常見做法:
生活中,花生還有哪些常見的做法呢?
水煮花生米、老醋花生米、琥珀花生、酒鬼花生米、花生玉米粥、涼拌菠菜花生米等。
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手學一下吧!
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