凍螃蟹可不可以直接蒸

凍的熟螃蟹可以直接蒸，但凍的生螃蟹需要解凍後才可以蒸。生螃蟹不解凍而直接蒸，外面會熟的很快，但裏面是慢慢升温的。所以當裏面熟了的時候，外面這部分已經變得很老，吃起來口感不好。對於熟螃蟹來説，它內部含有的水分較少，直接蒸對它的肉質並沒有很大的影響。