新鮮人蔘如何保存
1、冰箱保存:把新鮮的人蔘表面上灑適量的清水,再用保鮮膜把它包起來,然後放在家中的冰箱裏面,在存放以前可以在保鮮膜上扎幾個小孔,利於人蔘透氣,這樣可保存半個月左右。2、沙內保存:把新鮮的人蔘保存在濕潤的沙子中,可以存放一個月左右的時間。3、曬乾保存:新鮮人蔘可在陽光下曬制,曬到脱水以後,在放在乾燥陰涼的環境中,能讓人蔘保存一年左右不變質。
除此之外,新鮮人蔘還可以用來泡酒,將人蔘刷洗乾淨放入普通酒瓶或密封酒瓶中,倒入55°及以上的白酒將瓶口密封好,浸泡即可。用高度白酒保存鮮人蔘,可長達數年都不會變質。
鮮人蔘與其他鮮品食材一樣,容易發黴腐爛,但是因為鮮人蔘中含有的水分較多,如果存放在冷凍層,温度過低,會凍壞新鮮的人蔘,甚至是造成營養成分流失,因此不建議將新鮮的人蔘存放在冰箱冷凍層中。
新鮮的人蔘在保存的時候,營養成分會稍微有一些流失,所以還是儘早吃完比較好。
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