葡萄酒品酒四大步驟

品酒一共有四步，分別是看、聞、嘗、回味。第一步，搖晃酒杯觀察流下來的酒腳，再將酒杯傾斜45度，觀察酒色以及液麪邊緣;第二步搖晃過酒杯後，將鼻子深深置入杯中深吸兩秒以上;第三步以半漱口的方式小酌一口；最後回味酒在口中的餘韻。

第一步：看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳;再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液麪邊緣，這個步驟可判斷出酒的成熟度。

一般來説，白葡萄酒在它年輕時是無色的，隨着時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光;到成熟的麥杆色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，表示已經太老不適合飲用。

紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨着時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。

第二步：聞

將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可分辨多種氣味，儘可能從強度、質地、特徵這三方面來分析酒的香味。

第一次聞香是在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣是葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣;接着手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯裏做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。

然後停止搖晃後，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。

第三步：嘗

以半漱口的方式小酌一口，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。

第四步：回味

此時可以將酒吞下，以感覺酒的終感及餘韻。吞下酒後，味道在口中殘留的時間。時間的長短可作為葡萄酒品質的指標。如果味道讓你覺得愉快，後韻越長則品質可謂越好。