饅頭是誰發明出來的
諸葛亮。相傳三國時期,諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發明饅頭為替代品。後來民間習此風俗,因為稱“蠻頭”比較嚇人,人們就用“饅”字換下了“蠻”字,寫作“饅頭”。
饅頭是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料,是中國人日常主食之一。
饅頭起源於野蠻時代的人頭祭,傳為諸葛亮徵孟獲時所發明,形狀為人頭形,後隨着歷史的發展演變,逐漸改為禽肉餡。中國人吃饅頭的歷史,至少可追溯到戰國時期,彼時稱為“蒸餅”。三國時,饅頭有了自己正式的名稱,謂之“蠻頭”,明人郎瑛在《七修類稿》記:“饅頭本名蠻頭,蠻地以人頭祭神,諸葛之徵孟獲,命以麪包肉為人頭以祭,謂之‘蠻頭’,今訛而為饅頭也。”
“饅頭”一詞最早單指含餡的饅頭,今北人多稱其為“包子”,“包子”一詞始於宋代,“包子”和“饅頭”的稱謂,到清代才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱,將含餡者喚作“饅頭”,如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等。
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