地瓜發芽能不能吃
地瓜即紅薯,發芽的紅薯可以食用,但不能吃太多。發芽的紅薯本身無毒,但由於發芽過程中,水分和營養物質的大量消耗,使其口感和食用價值大大降低。但有一點大家要注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值,所以説盡量不要食用。
但是如果紅薯的表面出現了黑褐色的斑點,是不能食用的。因為那個黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得紅薯變的很硬又苦,對人體的肝臟是有劇毒的。這種毒素就算經過水煮火燒,也不容易被破壞。食用之後,很多人會在二十四小時之內生病,出現噁心嘔吐腹瀉等症狀。
紅薯是世界衞生組公認織評選出來“十大最佳蔬菜”的冠軍,它富含豐富的膳食纖維、鉀、鐵、銅、硒、鈣以及維生素A、B、C、E還有胡蘿蔔素,營養很全面,而且營養價值很高。但是吃紅薯也有注意事項:
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞,難以消化。
2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,引起不適。
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