鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼

鑄鐵鍋用來煎牛肉煎牛排非常美味，但買了鑄鐵鍋之後，很多人都會有個煩惱，怎麼對鑄鐵鍋進行開鍋和養護，這關係到鑄鐵鍋以後的耐用程度和食物的烹飪，那麼鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼？

1、鑄鐵鍋拿到手，先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子裏裏外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨。

2、把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐灶上，用小火烘乾。

3、準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾着肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。

4、慢慢加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過。

5、把鍋裏的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍。

6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用温水反覆擦洗。

7、上述2-6步反覆做3遍，最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜，讓鍋油浸一宿。

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