免發酵醬豆做法
1、將黃豆泡發24小時,然後洗淨放在鍋裏煮30分鐘左右,鍋內要加入少許鹽;
2、將番茄去皮,切成小塊備用,準備少許花椒、桂皮、八角、幹辣椒備用;
3、鍋內加入適量的色拉油,將佐料炸幹炸香,然後撈出倒掉不要;
4、倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊,開中火滿滿熬製20分鐘左右;
5、鍋內水分熬製差不多的時候,加入食鹽10克,甜麪醬15克,高度白酒15克,熬至濃稠即可。
黃豆醬的吃法
1、準備適量青菜,將青菜放入小碟中,淋入適量的麻油,調勻後用青菜醮食黃豆醬食用。
2、吃春餅的時候,可以將春餅攤在手掌上,然後淋入適量的黃豆醬,加上黃瓜絲和胡蘿蔔絲一起吃。
3、炒菜的時候可以加入適量黃豆醬,增加菜的滋味。
吃黃豆醬的好處
1、降低患心血管疾病的概率,因為黃豆醬中含有亞油酸,亞麻酸,可以降低膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
2、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、黃豆醬可以開胃健脾、健脾利濕,胃口不好的人可以適量食用黃豆醬,增加食慾。
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