幹炸魚塊怎麼保持酥脆

首先和麪的時候加一點清油進去一起和，炸的時候用小火，不要用大火，炸的時間要長，炸好之後將油瀝乾，然後放在乾燥的地方，這樣做出來的幹炸魚塊可以長期保持酥脆。

需要注意的是，下魚塊炸時不要急着翻動，待表面結塊後再翻動，這樣魚肉不會散。