水果和蔬菜的區別是什麼

1、成分不同：水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。2、熱量不同：水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜。3、酸鹼性不同：與水果相比，蔬菜屬於鹼性食品。水果因含有鞣酸。

蔬菜與水果的區別:

1、蔬菜、水果營養成分不同

蔬菜：富含植物化學物質，是提供微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其維生

素、礦物質含量均優於水果。

水果：含有各種有機酸，如檸檬含有大量的檸檬酸、蘋果含有大量的蘋果酸等，其芳香物質、香

豆素等植物化學物質，含量均優於蔬菜。

2、蔬菜、水果碳水化合物組成不同

蔬菜：主要是澱粉一類的多糖，需要在各種消化酶的作用下，變成單糖，才能被人體吸收。

水果：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，容易被人體吸收。

3、回答水果和蔬菜是定義上的不同

水果一般特指果實，裏面是含有種子的，而蔬菜的定義就廣泛的多，無論是葉子、莖、根還是果

實都可以是蔬菜，比如白菜就是葉子，洋葱是鱗莖、蘿蔔是根，而茄子黃瓜就是果實。