挑選萵筍有哪些實用技巧
萵筍是家常菜,營養豐富,吃法多,深得大家的喜愛。不過萵筍有老有嫩,如果去菜市或者超市選購萵筍時不懂得挑揀的話,很有可能會買到口感不是那麼鮮嫩的。那麼挑選萵筍有哪些實用技巧呢?
1、好萵筍,有好外形。大家選購新鮮、質量上乘的萵筍,就應當先從外觀來做判斷,比如説外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的萵筍,就是品質比較好的,買回家做成菜餚的話,口感也較佳。
2、好萵筍,有好內在。去菜市場買萵筍時,一般大家都會看到商家提前把萵筍給削根甚至是削皮,在選購時請你一定要學會揀那種皮比較薄、水分充足、筍條沒有焉萎的。如果選擇了不新鮮的萵筍,水分流失多,或者比較老了的話,口感會差好多的。
3、好萵筍,有好味道。有的小夥伴雖然買過多次萵筍,但是並不沒有注意到一個細節問題,就是萵筍如果是莖部比較肥大,而且又脆嫩的話,通常都會令人感覺味道鮮美且帶有好聞的香氣。所以,有時候選購一樣菜品,香味兒也是十分重要的。
4、好萵筍,要看老嫩。要是萵筍太老的話,則表皮會比較厚,而且筍肉會稍白一些,心內有空心的部分。若是選擇那種很鮮嫩的萵筍,則其表裏都有如碧玉一般,色澤鮮嫩、淡綠,一看就很可口。
5、好萵筍,腰桿挺直。通常來説,若是萵筍放置久了的話,水分就會流失比較多,會出現焉的跡象。所以當你用手掂量萵筍的話,發現其腰桿若是有柔軟的情況,像是走向枯萎的植物那樣的話,説明是水分流失多了,並不新鮮。
6、好萵筍,看橫截面。萵筍一般分為皮厚和皮薄兩種類型,這兩大類型通常可以通過萵筍的橫截面一眼就能看出來。通常情況下,如果萵筍的皮薄一些,看起來皮和肉分開比較明顯的話,這類型的萵筍會比較每位,口感好,吃起來香脆。
以上就是關於挑選萵筍有哪些實用技巧的詳細介紹了,新鮮的萵筍摸起來通常會感覺比較濕潤,沒有乾巴巴的感覺。大家在選購時,要謹記這一點。
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