油麥菜是萵筍葉嗎
在市場上進行買菜時總會覺得油麥菜就是萵筍葉,兩者實在是太相似了,它們都有着長而綠的葉子,那麼油麥菜到底是不是萵筍葉呢?對於不知情的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、油麥菜並不是萵筍葉,油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜,葉子細長平展,肉質莖細短。
2、從血緣關係看,油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,不過雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物,但是油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣,它的營養價值比莖用萵苣是要高的;而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子,所以説萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。
3、從外形上來説,油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的,而萵筍葉則比較寬大,而且表面也有許多經脈突出來,是比較不平的,而且萵筍葉沒有油麥菜長。
而且油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽,而萵筍葉吃起來則沒有那麼爽口,可能會有有一點澀,口感沒有油麥菜好。
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