竹筒飯要煮多久

30分鐘左右，具體根據竹筒大小決定。以一節長25釐米、直徑6釐米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。火候：大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘即可。大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒就要越頻繁。需注意的是，燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒着火，要適當的旋轉竹筒，因竹筒很燙手，事先要準備一雙耐熱手套。

竹筒飯的做法

所需材料：

主料：香米50克、糯米100克、臘腸100克

輔料：胡蘿蔔30克、香菇6克、玉米20克、青豆15克、蠔油5毫升、醬油5毫升

具體步驟：

1、首先準備好所需食材。2、糯米與香米混合，浸泡4小時左右，香菇浸泡變軟。

3、香菇，胡蘿蔔，臘肉切粒備用。

4、將泡好的米洗淨，瀝乾水分。

5、加入輔料丁。

6、拌勻。

7、加一勺蠔油。

8、加一勺醬油。

9、竹筒洗淨。

10、盛入拌好的米。

11、加適量水，儘量加得足一些。

12、蓋好蓋子，入籠蒸30分鐘取出即可。

竹筒米飯的注意事項

1、糯米不要裝的太滿，留個二三釐米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。

2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒着火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會髒手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹着，可以整個拿起。

3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開。