三角粽子包法

1、將兩片粽子葉重疊一半，將下面的粽子葉向上折起一些，以中心線為標準，把右邊往左邊摺疊90度，然後再往左邊疊起，讓它四周連起來。2、稍微用力按一按粽子葉周邊，讓他在手中形成錐形。3、然後把糯米等材料放入這個錐形之中， 不要太滿，再把正面的粽子葉往裏微微摺疊，反面網正面摺疊，壓住正面粽子葉。4、然後左邊粽子葉往右邊摺疊 ，右邊粽子葉往左邊摺疊 ，再把殘留在正前方的粽子葉往下按。5、最後用小細繩捆綁起來即可。

三角粽是地方傳統名點，端午節節日食俗，百姓包三角粽的習俗，已有1000多年的歷史。傳説，浦東羣眾在紀念屈原的活動中，發現枕頭粽在河水裏容易被魚啄開，就發明了三角粽，因魚嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此傳承至今，被稱為浦東鄉土粽。

三角粽子的製作技巧：

1、粽葉的選用：如果使用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。包粽子還可以用竹葉，包出來的粽子會有竹葉的清香味，但要煮軟再用。還可以用箬葉，含有特殊的清香味。

2、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。