速凍怎麼炸湯圓不爆炸

 速凍湯圓可以直接炸，但是沒有解凍的湯圓如果直接接觸高温的油，就會有炸開的可能性並不安全。不過可以選擇在湯圓表面扎孔，這樣不用解凍也可以油炸。油三成熱時湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時就可以撈出。

在湯圓的表面扎孔，讓湯圓受熱均勻，這是油炸速凍最好的辦法。在湯圓的表面扎孔後，會受熱更均勻，也不會有油崩出來而傷害到皮膚。也可以將湯圓解凍後再油炸，這樣做出來的湯圓既安全味道也更好。

將速凍湯圓放室温下自然解凍待用，湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，讓湯圓的表面都沾滿芝麻。然後用牙籤在湯圓上扎3至4個小眼，小眼的深度不用太深一釐米左右即可。鍋裏倒油大火開燒，燒至三四成油温時將湯圓下鍋，再用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤就可以享用了。