田螺的泥腥味怎麼去除

田螺是比較常見的一種美食，它的做法比較多，吃起來香辣可口，營養豐富，很多人都喜歡吃田螺，尤其是喝酒的時候。田螺一般都會有泥腥味，所以做的時候一定要去腥味。那麼田螺的泥腥味怎麼去除呢？

1、放酒。其中去腥效果啤酒大於白酒，白酒大於黃酒，黃酒大於料酒，料酒大於紅酒。

2、放入姜類作物。在各種姜類作物中，鮮沙姜的去腥效果是最強的，其次是黃姜，嫩姜，陽荷姜，南姜。其實老薑的去腥作用是最弱的，只是因為方便易得，所以才作為最常用的去腥食材。在烹製田螺時，最好將姜切的細一些，這樣可以更好的發揮姜的去腥效果。

3、加入泡辣椒。四川的泡辣椒，具有很強的去腥效果。因為辣椒在經過泡製發酵的時候，乳酸菌含量比較高，而乳酸菌可以中和腥味的來源：三甲胺。所以用泡辣椒炒過的田螺不光酸鮮可口，而且絕沒有腥味。

4、老菜籽油本身就有比較強的去腥增香效果。所以魚類以及田螺類用菜籽油烹製比用別的油烹製腥味要低的多。

5、在烹製田螺或者魚肉食，可以適當加入一些牛奶，也具有一定的去腥效果。

6、食用大黃和香茅草，也都具有一定的去腥效果。

以上就是關於田螺的泥腥味怎麼去除的方法介紹了，最後説一點如果你這樣還忍受不了田螺的土腥味的話，那麼我也建議您把田螺焯水。