怎樣去除鯉魚的土腥味

很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。會影響魚的美味。那麼怎樣去除鯉魚的土腥味呢？

1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味。

3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。

4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。

5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進温茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚，用濃茶一杯兑成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會消失。

以上就是關於怎樣去除鯉魚的土腥味的方法介紹了，大家學會了嗎？要是不知道如何去除的，可以試一試以上的幾招。