適合高温油炸的油是什麼油

棕櫚油、動物油，橄欖油、野茶油、菜籽油等適合高温油炸。食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的動物或者植物油脂。常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油等等。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高温，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。吃多樣性油，吃油的多樣性以滿足人體對多種。根據不同營養成分的需要，達到健康吃油的目的。