百香果熟和不熟怎麼區分
百香果好酸不一定是沒有熟,因為百香果有酸味是正常的。沒有熟的百香果味道較酸,但也有澀味。
百香果好酸是沒熟嗎
百香果的口感以酸為主,所以有的時候直接吃果肉會讓人感覺酸的無法下口,百香果有酸味是正常的。百香果很酸,一般需要把自然成熟的果子,放置到外皮發蔫,吃起來會好一些。百香果都是用來添加在果汁裏增加果汁口感的。
百香果熟和不熟怎麼區分
1、看顏色
常見的百香果有黃色和紫色兩個品種。黃色百香果成熟後顏色略紅,紫色百香果成熟後顏色變成紫紅色或咖啡色;百香果成熟後的果肉都呈深黃色。
2、摸果殼
百香果成熟後會因失水導致果殼變幹,出現乾癟的情況,在挑選的時候皺皮的百香果更好吃。
3、捏硬度
可以通過摸百香果的硬度來鑑別其是否成熟。一般熟的百香果較軟,生的百香果硬些。有的百香果中可能因有蟲子或病害壞掉了,果實也會變軟,這樣的百香果是不能吃的。
4、聞氣味
香氣是果實成熟的重要指標。百香果在生長後期會生成更多的酯類,醇類揮發性成分形成香氣。成熟的百香果香味濃郁,生的百香果香味淡。
5、嘗口感
成熟的百香果因澱粉水解成單趟或多糖,果實甜度增加,沒有熟的百香果味道較酸,有澀味。如果吃的時候百香果酸甜可口那就是成熟的百香果了。
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