土豆發黑芽是怎麼了

土豆發黑芽就是土豆變質了，不能再食用了。土豆發黑芽是因為存放時間長了，而且儲存方式不當，在周圍的温度比較高，有太陽直射的情況下就會長出黑芽。長出黑芽的土豆不能再食用了，裏面可能含有毒素。

土豆發黑芽還能吃嗎

土豆發黑芽是不能再食用了。土豆在發芽的時候，會產生多種酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。

在這個物質轉化過程中，會產龍葵鹼，這種鹼是有毒的，人如果吃了這種發黑芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀。

土豆的儲存方法有哪些

正確的儲存方式就是控制土豆的温度，其實土豆最適合的貯藏温度為3—5℃，相對濕度90%左右，所以，應該把土豆放在背陰的低温處，還不能放在塑料口袋裏，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽，從而促使土豆變質不能食用。