煮凍湯圓下冷水還是熱水

冷凍湯圓最好冷水下鍋。凍湯圓沒法通過高温迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好地包裹住內部的餡料，保證煮熟之前不會出現煮爛、露餡的現象。除了必須冷水下鍋之前，也可以將冷凍湯圓化凍之後再熱水下鍋，等湯圓飄在鍋中就可以吃了。

湯圓的由來

據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州(現浙江省寧波市)所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味着在新的一年裏閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。

元宵節吃湯圓是為了紀念誰

元宵節吃湯圓是為了紀念平呂。漢高祖劉邦死後，呂后之子劉盈登基為漢惠帝。漢惠帝病死後呂后獨攬朝政把劉氏天下變成了呂氏天下，朝中老臣、劉氏宗室深感憤慨，但都懼怕呂后殘暴而敢怒不敢言。呂后病死後，諸呂惶惶不安害怕遭到傷害和排擠。

於是，在上將軍呂祿家中祕密集合，共謀作亂之事，以便徹底奪取劉氏江山。此事傳至劉氏宗室齊王劉襄耳中，劉襄為保劉氏江山，決定起兵討伐諸呂隨後與開國老臣周勃、陳平取得聯繫，設計解除了呂祿，“諸呂之亂”終於被徹底平定，平亂之後，眾臣擁立劉邦的第四個兒子劉恆登基，稱漢文帝。

文帝深感太平盛世來之不易，便把平息“諸呂之亂”的正月十五，定為與民同樂日，京城裏家家張燈結綵，以示慶祝。從此，正月十五便成了一個普天同慶的民間節日——“鬧元宵”。漢武帝時，“太一神”的祭祀活動定在正月十五。司馬遷創建“太初曆”時，就已將元宵節確定為重大節日。