基圍蝦冷水下鍋還是熱水好

基圍蝦一定是熱水下鍋，而不是冷水下鍋，因為熱水下鍋，會縮短了蝦的煮制的時間，保持了蝦肉的鮮嫩，快速的加温還可以把蝦的腥味帶走。如果是冷水下鍋，烹飪的時間會比較長，水分流失就會比較多，蝦肉也會變老。

　　基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

可以。 寄生蟲不耐高温,寄存在蝦體的寄生蟲一般是肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲,這些寄生蟲在水温70度左右的環境裏煮3-5分鐘就可被殺死,而温度100度的沸開水下幾秒鐘就會被殺死,基圍蝦在沸水裏蒸煮5分鐘,此時水温早已達到100度,完全可以殺滅寄生蟲,因此不用擔心會感染寄生蟲的問題。

　　基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

建議冷水下鍋。蒸基圍蝦時需要將蝦冷水下鍋，這樣才能使基圍蝦隨着水温的升高而慢慢加熱，蒸出來的蝦才會更加鮮嫩。而如果直接熱水下鍋的話，高温會使基圍蝦外面的蛋白質迅速凝固，但其實內部還沒有熟，隨着加熱時間的延長，外面的肉質會變得越來越老。

　　基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是海蝦，主要分佈在台灣，福建，廣東等沿海地區，不過它離開水也能活很長時間，因此比較常見。長棲息在泥沙質底海區，有很強的適應能力，且它屬於雜食性的動物，存活率極高。也正因適應能力強，現在淡水養殖的比較多，這樣更能滿足人們對蝦的需求量。