粥煮多久時間

如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那麼煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那麼需要1個小時左右。其實煮粥的話時間越久，它的澱粉越容易會被水解為糊精，吃上去口感越軟糯。

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣可以節省時間，攪動時會順着一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。別小看火的大小轉換，粥的香味便是由此而出!另外，可以加油，粥改文火以後約10分鐘時加入少量的色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。

煮粥是冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水下鍋,因為熱水下鍋煮粥的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內外温差,而產生細小的裂紋,這樣煮出來的粥更香,熟的也更快。開水下鍋就不會容易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間。最重要的是，水燒開以後，其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞米中的營養，可以更好的保留其營養。

煮粥可以中途加水嗎

可以加，中途加水只不過這樣煮出來的粥沒有一次性煮出來的粥有味道，粥也沒有那種粘稠的口感，所以加水是可以的，只不過煮出來的粥沒有那麼好喝，建議在煮粥的時候儘量是一次性的把水加水，一開始的時候水加多了沒有關係，因為我們可以延長煮粥的時間。