有關滷汁做法的精選知識

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滷東西的滷汁能一直用嗎

製作滷味最重要的就是滷水，都知道滷水是反覆使用次數越多，味道那是越濃越正宗的，那麼滷東西的滷汁能一直用嗎？1、滷水能一直保留使用的。跟老面一樣，時間越長越好。2、滷水的保存跟季節温度有關，夏天温度高，容易壞，所以隔2天...
蘇式滷汁豆乾怎麼做好吃

步驟1準備食材：豆乾200克、八角5克、桂皮5克、鹽1茶匙、白糖5克、老抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、芝麻1茶匙、小米辣5克、小葱1根、油適量。步驟2小米辣切圈。步驟3小葱打成葱結。步驟4起鍋倒油，油熱加入八角、桂皮、白糖、老抽...
怎麼做滷蛋

1、紗布中放入25g幹辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陳皮、3g香菜籽、8g高良薑、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香葉捆好。2、適量清水燒開，放入雞蛋煮熟撈出，放入冷水中，剝去...
滷豬肝怎麼做

步驟1準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小葱50克。步驟2薑切片。步驟3小葱打結。步驟4鍋中倒適量水。步驟5放入八角、香葉、花椒、老抽、薑片、...
澆汁魚的做法

步驟1準備食材：草魚200克、番茄醬50克、花椒5克、雞蛋1個、澱粉10克、麪粉200克、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、番茄醬1茶匙。步驟2草魚洗淨切塊。步驟3雞蛋打散。步驟4小葱切葱花。步驟5姜切末。步驟6首先在...
檸檬汁的做法的做法

步驟1準備食材：黃瓜100克、蘋果80克、檸檬100克、蜂蜜20克。步驟2黃瓜去皮切小塊。步驟3蘋果去皮切小塊。步驟4檸檬洗淨切片。步驟5首先破壁機中放入黃瓜、蘋果，再加200毫升涼白開打成汁。步驟6然後加入蜂蜜、放入少許...
滷水怎麼做

1、把高良薑8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、蓽撥2克、千里香2克、幹辣椒25克、裝入紗布中捆好備用；2、老薑50克拍...
滷菜的做法

步驟1準備食材：藕200克、小葱1根、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、冰糖5克、鹽1茶匙、紅油1茶匙、醬油1茶匙。步驟2藕去皮洗淨。步驟3小葱切成葱花。步驟4首先將藕片放入砂鍋中，再倒入適量清水。步驟5然後在砂鍋...
滷肥腸怎麼做

步驟1食材：肥腸600克、姜1塊、幹辣椒5個、白芷3個、茴香3克、桂皮1塊、八角1個。輔料：花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、小蘇打1勺。步驟2肥腸加清水清洗揉搓，加入一勺鹽，一勺小蘇打，揉抓，再放入清水中洗淨。步...
打滷麪怎麼做

步驟1準備食材：麪條100克、水發木耳50克、豬肉50克、洋葱30克、水髮香菇4朵、鹽1茶匙、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、老抽1茶匙、葱10克、油適量。步驟2洋葱切碎備用。步驟3葱切碎備用。步驟4蒜切碎備用。步驟5肉切碎備用。步...
滷蛋花的做法

步驟1食材：雞蛋4個，芹菜葉4片。調味料：紅茶5克，鹽3克，八角2個，香葉2片，老抽4克，花椒粒2克，幹辣椒3個。步驟2鍋中放入雞蛋，倒入清水，大火煮沸後，繼續煮6分鐘。步驟3撈出，放入冷水中，浸泡10分鐘，去除剝殼。步驟4將芹菜葉貼合在雞蛋表面...
滷肉卷的做法

步驟1準備食材：五花肉200克、胡蘿蔔50克、千張100克、滷料包1包、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、小葱1根、滷汁1碗、油適量。步驟2五花肉洗淨剁末。步驟3胡蘿蔔洗淨切末。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6小葱切...
滷雞腿的做法

步驟1準備食材：雞腿200克、油適量、幹辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、鹽1茶匙。步驟2雞腿洗淨打上花刀。步驟3小葱切葱花。步驟4幹辣椒切段。步驟5首先起鍋燒...
滷雞爪怎麼做

步驟1準備食材：雞爪500克，姜1塊，幹辣椒25克，花椒3克，糟滷適量。步驟2雞爪洗淨去指甲。步驟3對半切開。步驟4薑切片。步驟5鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然後下幹辣椒、薑片、花椒。步驟6煮15分鐘後撈出，然後放在裝有冰塊的水中，冷卻...
打滷麪滷的做法

泡髮香菇、木耳，然後切好，泡好的水濾渣子備用。熱鍋倒油，下葱、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮開。三分鐘後，下醬油，鹽，胡椒粉，雞汁等稍稍攪拌，繼續煮三四分鐘。調芡汁，分三次倒入，兩個雞蛋打散，繞着圈倒蛋液，定...
如何做啤酒滷蛋

雞蛋清洗乾淨，然後涼水下鍋煮熟，撈出，雞蛋過涼水，在案板上把雞蛋殼滾碎，雞蛋殼剝下來，剝完殼的雞蛋放入鍋中，倒上一罐啤酒，加入適量的鹽和白糖，仔加生抽和老抽，攪拌均勻，大火煮開，小火慢慢煮，收汁即可。如何做啤酒滷蛋材料雞蛋5個，...
滷肉的做法

步驟1準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小葱2根。步驟2五花肉洗淨。步驟3薑切片。步驟4小葱一根切葱...
滷味怎麼做

步驟1準備食材：雞蛋3個、豆腐乾100克、小葱1根、大葱1段、姜1塊、油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、幹辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香葉5克。步驟2豆腐乾洗淨步驟3大葱切段步驟4薑切片步...
南京烤鴨滷汁怎麼做

南京烤鴨滷汁的配製方法是，將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成兩份，分裝入紗布袋中，紮緊。姜洗淨拍碎，從洗淨挽結。將冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入鍋，小火炒至深紅色，加沸水攪勻即成糖色。鍋里加鮮湯，放葱姜、鹽、味...
滷豬蹄

步驟1食材：豬蹄600克，大葱1段，生薑1塊，幹辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香葉4片，白芷4克，草果8克，陳皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖色1湯匙。步驟2將所有香料食材裝入紗布中，捆好備用。步...
果汁的做法

步驟1準備食材：芒果200克、糖30克、檸檬10克。步驟2首先將芒果切成小塊。步驟3然後將切好的芒果放入攪拌機中，放入白糖，再倒入200毫升清水，打成果汁。步驟4接着將打好的果汁倒入濾網中過濾。步驟5最後倒入杯中，放上檸檬片...
滷羊蹄怎麼做

步驟1所需食材：羊蹄2只，小葱2根，八角2顆，啤酒1勺，香葉2片，幹辣椒10根、鹽1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油適量。步驟2羊蹄切塊，羊蹄冷水下鍋，加一勺料酒，煮5分鐘放冷水；步驟3薑切片。步驟4小葱切葱花。步驟5幹辣椒切段。步驟6炒鍋油...
滷汁黃豆怎麼做

步驟1準備食材：黃豆200克、八角2個、桂皮1塊、醬油1湯匙、白糖1茶匙、葱1根、味精1茶匙、食用油適量。步驟2先將黃豆放入炒鍋中炒香。步驟3再放入冷水中浸泡2個小時，至豆粒漲大、皮起皺，倒出瀝乾。步驟4鍋內放適量食用油...
榨汁機榨橙汁的做法

步驟1食材：橙子1個、檸檬半個、涼開水250克、蜂蜜2克。步驟2橙子去皮，切塊。步驟3榨汁機中放入橙子，倒入涼開水，榨成汁倒入杯中，擠入檸檬汁，加入蜂蜜拌勻即可。...
滷豬心的做法

步驟1食材：豬心400克、香葉兩片、桂皮1塊、八角2個、幹辣椒4個。輔料：冰糖20克、老抽1勺、鹽3勺、料酒1勺、香菜少許。步驟2豬心洗淨，擠出內部淤血，正面一勺鹽，背面一勺鹽，均勻抹勻，醃製三小時。步驟3幹辣椒切成小段。步驟4...