滷雞腿的做法

步驟1

準備食材：雞腿200克、油適量、幹辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、鹽1茶匙。

步驟2

雞腿洗淨打上花刀。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

幹辣椒切段。

步驟5

首先起鍋燒水，水熱後放入雞腿、料酒焯水2分鐘，撈出備用。

步驟6

然後起鍋倒油，油温6成熱，放入白糖炒出糖色，再放入雞腿炒上糖色。

步驟7

接着將炒好的雞腿放入砂鍋內，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、幹辣椒、鹽，倒入適量清水燒開轉中火，滷30分鐘。

步驟8

最後盛入盤中，淋入少許滷汁，撒上葱花即可。