有關臘雞臘味的精選知識
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臘雞是不是曬得越久臘味越重
臘雞在製作的過程中會有很多的細節和講究,尤其是臘雞晾曬風乾的時間。有些人在晾曬臘雞的時候,會想要曬得時間長一點,這樣味道才會更好一點。那麼臘雞是不是曬得越久臘味越重呢?1、有人認為自制臘雞在陽光下晾曬的時間越...
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臘腸怎麼做
步驟1食材:臘腸100克、雞腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣。調味料:食用油5克、鹽1克、蠔油1克、生抽1克。步驟2臘腸切薄片。步驟3雞腿菇切薄片、小葱切段、姜切末、蒜切末。步驟4熱鍋倒油、油温5成熱時、放臘腸、煸炒...
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怎麼去除臘腸中的酒味
每到過年的時候,家家户户都做起了臘腸,留待化身為年宴上的美食,廣式臘腸通常都是有濃濃的酒味,嚐起來又甜甜的,那麼怎麼去除臘腸中的酒味呢?1、放久些,臘腸的酒味會慢慢揮發掉。2、用牙籤在臘腸上扎孔,幫助酒氣的揮發。3、可...
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臘雞曬幾天就可以收
臘雞是用新鮮雞肉醃製晾曬風乾而成的一種臘味食品,吃起來味道很不錯,可以做各種各樣的家常菜,不僅可以炒着吃,還可以燉着吃等等。那麼臘雞曬幾天就可以收呢?1、製作臘雞時,鹽的量不能太小,否則即使温度低也會聞起來很臭。不...
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臘八節的故事傳説
導語:臘八節,俗稱“臘八”,農曆臘月(十二月)初八。用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節日。臘八節因臘日而來,是農曆臘月最重大的節日,日期為臘月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節”。“臘”的含義有三:一曰臘者,接也,寓有新...
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臘肉有哈喇味的處理方法
1、將臘肉洗乾淨放入鍋中,再倒入淘米水煮十分鐘左右,即可去除哈喇味;2、或者可以將臘肉浸泡在熱水中,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗乾淨;3、在鍋中放入適量清水、生薑、花椒、白酒,再把有哈喇味的臘肉放進去煮,煮好後清洗幹...
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臘味合蒸是哪的菜
臘味合蒸是湖南省地方傳統名菜,屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成。做法簡單,其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。湖南地區地勢較低,氣候温暖潮濕。新鮮的肉類食品不宜儲存,但經煙燻後的臘肉卻能防...
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臘味海蔘粥怎麼做好吃
步驟1主要材料:臘腸20克、海蔘150克、蝦乾10克、米飯1碗、鹽1茶匙、姜1塊、小白菜30克。步驟2海蔘用清水清洗。步驟3臘腸洗淨切圈。步驟4姜切絲。步驟5小白菜切絲。步驟6蝦乾用清水浸淨10分鐘備用。步驟7砂鍋中倒入米...
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臘八節喝臘八粥有何寓意
臘八粥很多人是不陌生的,也是和八寶粥類似的一種粥,很多人愛吃,吃臘八粥的習俗也是一直都有,因為佛教徒為了祈福所產生的一種食物。據悉,我國喝臘八粥的的歷史已有一千多年,那麼究竟臘八節喝臘八粥有何寓意呢?1、祭祀祖先。...
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臘味飯電飯煲版怎麼做
來廣州旅遊的話,你一定要去吃一次臘味飯,這是廣東地區特有的美食,臘味飯吃起來有嚼勁,而且味道也很香,很多朋友吃了一次後就很難忘記它的味道。其實臘味飯不僅是用砂鍋來做的,在家也可以用電飯煲來做臘味飯,今天讓我給朋友們...
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臘肉怎麼去除鹹味
臘肉需要煮熟再炒,由於臘肉中含有大量的鹽,如直接去炒的話臘肉的味道會比較鹹,先把臘肉煮一下能去除臘肉中的部分鹽,同時也可以稀釋臘肉當中的亞硝酸鹽的含量,還可以去除多餘雜質,這樣使得臘肉食用起來更加的安全並且口感也...
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臘雞太鹹了怎麼辦補救
臘雞在醃製的過程中會用一些食鹽,有些人會不小心將鹽放多了,那麼醃製出來的臘雞吃起來就會比較鹹,這是很常見的一種情況。那麼臘雞太鹹了怎麼辦補救呢?1、浸泡。如果進餐時太鹹,則可以用水洗臘雞或將臘雞浸泡在水中一會兒...
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臘腸的做法
步驟1準備食材:西藍花200克、臘腸片100克、油適量、鹽1茶匙、紅辣椒10克。步驟2西藍花洗淨切成小朵。步驟3臘腸片洗淨備用。步驟4紅辣椒切絲。步驟5首先起鍋燒油,放入臘腸翻炒2分鐘。步驟6然後下入西藍花和紅椒爆炒2分...
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臘肉有哈味怎麼處理
臘肉有點哈味怎麼處理:1、先刮掉臘肉表層,洗乾淨,再用熱水浸泡20分鐘並清洗乾淨即可;2、鍋中放生薑、花椒、白酒用水煮開並清理表面即可;3、臘肉放到淘米水中煮十分鐘;4、用熱水把臘肉打濕,之後抹上食用鹼面,再仔細搓洗即...
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臘味煲仔飯怎麼做
步驟1準備食材:大米100克、臘腸1根、雞蛋1個、青菜50克、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、油適量。步驟2大米淘洗乾淨。步驟3用水浸泡20分鐘。步驟4臘腸切片。步驟5生抽和蠔油拌勻調成料汁。步驟6在砂鍋底部抹一層油。步驟7再將...
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臘肉鹽重了怎麼去鹽
臘肉太鹹,我們可以先把臘肉切成片,然後把水燒温加入一勺鹽後,再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘15分鐘左右,這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。原理:臘肉中的細胞已經死亡,失去了選擇通透性,鈉離子可以自由出入死亡的細胞,當加入...
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臘雞怎麼做好吃
臘雞對於從小吃臘味的朋友來説是難得的美味,可以説是百吃不厭,蒸煮燉均可,鹹香可口,那麼臘雞怎麼做好吃呢?1、先將幹茶樹菇、香菇用水泡半天,泡透即可,只用一種茶樹菇也可以。有淘米水泡會更好。2、將臘雞剁成小塊,然後放入電...
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臘雞要泡多久時間
臘雞是比較受歡迎的一種臘味食品,臘雞的吃法有很多,可以炒着吃,可以蒸着吃,還可以燉着吃等等,很多人都會在家做臘雞吃。吃臘雞之前一般都需要提前泡的,那麼臘雞要泡多久時間呢?1、臘雞一般只需要泡30—40分鐘左右就可以了,並...
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醃製臘雞的技巧有哪些
臘雞是用新鮮雞肉醃製而成的,其做法比較多,口味豐富,吃起來很不錯,是比較受歡迎的一種臘味食品,很多人都會在家做臘雞吃。那麼醃製臘雞的技巧有哪些呢?1、醃製前控制幹水。醃製用的雞用水洗淨後,不能直接用鹽醃製。相反,應將...
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臘腸炒雞腿菇的做法
步驟1食材:臘腸100克、雞腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣調味料:食用油5克、鹽1克、蠔油1克、生抽1克步驟2臘腸切薄片。步驟3雞腿菇切薄片。步驟4小葱切段。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7熱鍋倒油、油温5成熱時、...
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臘腸炒飯的做法
步驟1食材:臘腸1根、胡蘿蔔50克、白米飯1碗、小葱2根調味料:食用油5克、生抽2克、鹽1克、雞精1克步驟2臘腸切丁。步驟3胡蘿蔔切丁。步驟4小葱切葱花。步驟5炒鍋中油温5成熱時,下入臘腸,炒出香味,加入胡蘿蔔丁,炒至斷生。步...
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做臘雞用老雞還是嫩雞
臘雞是每年過年比較受歡迎的一種臘味食物,它的吃法比較多,可以做各種各樣的家常菜,味道很不錯,深受喜歡。很多人都會自己在家做臘雞,那麼臘雞用老雞還是嫩雞好呢?1、可以用嫩雞,也可以用老雞,主要看個人喜好,一般沒有硬性要求...
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臘肉雞蛋飯怎麼做
臘肉雞蛋飯是很多人都喜歡吃的一道美食,臘肉雞蛋飯不僅美味可口,而且營養也十分豐富,那麼臘肉雞蛋飯怎麼做呢?其實製作臘肉雞蛋飯還是比較簡單的,今天小編給大家分享一下臘肉雞蛋飯的做法吧。1、熱鍋倒油,油熱放入葱花。2、...
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臘雞用冷水泡還是熱水泡
臘雞是每年過年都會醃製的一種美食,它的做法比較多,口味豐富,吃法多樣,可以做各種各樣的家常菜,很多人都喜歡吃臘雞。吃臘雞是有一定講究的,那麼臘雞用冷水泡還是熱水泡好呢?1、一般用温水泡。由於臘雞是先用鹽醃製的,然後風...
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臘八粥的歷史由來
農曆十二月初八,是我國傳統的民俗節日“臘八節”,在這一天,人們都要飲上一碗熱騰騰的臘八粥。那你知道臘八為什麼要吃臘八粥嗎?據説,佛教創始人釋迦牟尼在成佛之前曾經苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定不再苦行。這時遇見一個牧...