白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋

蝦是很多人喜歡吃的一道美味的食材，蝦含有很豐富的蛋白質，所以是很多人喜歡的一種食材。那麼白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？

1、白灼蝦應該是冷水下鍋。很多人認為海鮮不能熱煮，其實這是錯誤的，白灼蝦在烹飪的時候應該冷水下鍋，這樣才可以去掉白灼蝦中的腥味。

2、在市場上買些鮮活的海蝦回來之後，放在流水下養活，這樣可以保證氧氣充足，防止蝦子死掉。

3、將蝦冷水如果，放入適量的葱、姜去掉腥味。倒入適量的料酒、再放入一勺子鹽，不用加其他的調味料，這樣做出來的蝦會更鮮美。

4、等到鍋中的開水完全煮開，蝦的顏色變紅，形狀彎曲，這個時候保持大火，再煮上幾分鍾就可以出鍋了。

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