紅燒肉冷水下鍋還是熱水

紅燒肉是我們家常最常見的一種下飯菜，深受大家的喜愛。所謂的紅燒肉也就是用五花肉烹製而成的，屬於入門菜，誰都會做。那麼紅燒肉冷水下鍋還是熱水呢？

1、冷水。

2、我們在製作紅燒肉的時候，都需要先把切好的五花肉放入鍋中焯水，這裏我們應該讓五花肉冷水下鍋，因為這樣可以更好的逼出五花肉裏面的血水，同時還能去除豬肉苦澀的味道。

3、當五花肉焯完水以後，我們就可以往鍋中倒入食油、冰糖，並用小火加熱，等鍋中的冰糖完全融化之後再將五花肉倒入鍋中翻炒一起翻炒，直到五花肉表面都均勻的沾上了冰糖的糖色，看上去閃着亮光的時候就可以了。

以上就是關於紅燒肉冷水下鍋還是熱水的介紹了，希望可以給到大家一些參考。