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煮排骨是冷水下鍋還是熱水

排骨湯,大多是使用豬、牛或者羊等動物的肋骨或者是脊椎骨製作成的一種富含營養的湯品,裏面富含大量的蛋白質、脂肪、磷酸鈣等,對幼兒老人有非常大的好處,那麼煮排骨是冷水下鍋還是熱水呢?

煮排骨是冷水下鍋還是熱水

1、煮排骨是冷水下鍋。

2、一般來説在煮排骨的時候用冷水下鍋比較好,因為這種葷菜做湯的時候,都是需要去除血水的,只有用冷水,才能將裏面的血沫完全的煮出來,這樣能讓排骨的口感更好,不那麼腥。

3、要是用熱水下鍋,會將裏面的血水全部都收縮到裏面去,排不出來,這樣吃起來肉質會比較老,還有一些腥味,所以説如果是想要排骨的口感更加鮮嫩,最好是用冷水下鍋。

以上就是關於煮排骨是冷水下鍋還是熱水的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。