西米要煮多久
西米是由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的可食用澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,那麼西米要煮多久?
1、量不是特別特別多的情況下,西米煮10-20分鐘就差不多了的,但是要注意控制好火候,更要注意西米下鍋的時間。
2、必須是先將水燒開,再下西米,水的量是西米的4-5倍。在下入西米之後,要中火煮,一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。
3、這時候還要注意觀察西米的狀態,當西米從白色變為半透明(即中間有個小白點)的狀態時,就可以關火了。然後馬上蓋上鍋蓋,燜熟。如果這時候西米還沒有透明,那就加水繼續煮。一般在水煮開之後,關火燜一會,它是會自動變透明瞭的。
4、為了保持西米Q彈勁道的口感,在將西米煮好之後,必須立馬過冷水,將它表面的粘質沖洗乾淨,這樣也能避免西米自行粘成一團。
關於西米要煮多久內容的介紹就到這了。
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